Tới dự lễ khai mạc có Ông Lê Mạnh Hảo – Phó Chủ tịch huyện Sa Pa; Ông Nguyễn Văn Mạnh – PGĐ Trung tâm Thông tin và Xúc tiến Du lịch tỉnh Lào Cai; Ông Đỗ Trọng Nguyên – Trưởng phòng phòng Văn hóa và Thông tin huyện Sa Pa; Ông Phạm Cao Vỹ – Chủ tịch Hiệp hội Du Lịch Sa Pa; Ông Nguyễn Xuân Chiến – Giám đốc Công ty TNHH Dịch Vụ Du Lịch Cáp treo Fansipan Sa Pa cùng các nhà tài trợ chính : Ông Đoàn Văn Chiều – Giám đốc Công ty Đặc sản Việt Nam; Ông Phạm Anh Tú – đại diện Công ty Đá Chàm Sa Pa; Ông Hoàng A Lợi – Giám đốc Công ty TNHH MTV Võ Thuật Hoàng Liên Sơn và đại diện các cơ quan, thông tấn báo chí trên địa bàn huyện Sa Pa cùng  đông đảo du khách và bà con dân tộc địa phương.
Đến với Lễ hội, du khách được thưởng thức các chương trình ca múa nhạc đặc sắc với màn trình diễn võ thuật Hào Khí Fansipan, tái hiện lễ cưới của người Dao Đỏ Sa Pa và thưởng thức các đặc sản mang đậm chất núi rừng như: rượu thóc Séng Cù, rượu ngô Bản Phố, thắng cố, trâu gác bếp nướng , bánh trưng đen, xôi ngũ sắc…
Lễ hội Rượu và Ẩm thực Tây Bắc kéo dài đến hết ngày 16/7/2017.
Sau đây, là một số hình ảnh diễn ra tại lễ hội: