Ảnh: Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp không chỉ là một món ăn quen thuộc của vùng cao, mà còn là biểu tượng của tình thân và sự gắn bó cộng đồng. Nghệ thuật chế biến món thịt đặc biệt này đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ, trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người dân nơi đây. Mỗi gia đình đều có những bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng, và những bí quyết ấy không chỉ là cách nêm nếm hay kỹ thuật chế biến, mà còn là sự kết tinh của tình cảm, truyền thống và bản sắc dân tộc được trao truyền theo năm tháng.

Ảnh: Thịt trâu gác bếp

Nấm hương rừng Sa Pa
Nấm hương Sa Pa thoạt nhìn có vẻ không khác nhiều so với các loại nấm hương thông thường, nhưng khi thưởng thức lại mang đến cảm giác giòn giòn, dai nhẹ rất thú vị. Nấm có hương thơm tự nhiên, thanh thoát, đặc biệt phù hợp với các món xào hoặc lẩu vì giữ được mùi đặc trưng mà không lấn át hương vị của các nguyên liệu khác trong món ăn.

Ảnh: Nấm hương tươi Sa Pa

Bánh hạt dẻ Sa Pa
Bánh hạt dẻ là món đặc sản được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà mỗi khi đến Sa Pa. Bánh có hình tròn, bên ngoài trông khá giống bánh pía miền Nam nhưng lại to và dẹt hơn. Mặt bánh được rắc thêm một lớp vừng rang vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn. Nhân bánh là sự hòa quyện giữa hạt dẻ xay nhuyễn, kết hợp bơ thơm ngậy và đậu xanh mềm mịn, tạo nên hương vị bùi béo, ngọt thanh. Vỏ bánh được làm từ bột mì cán mỏng, nhiều lớp, tạo nên kết cấu mềm tơi, nhẹ nhàng khi thưởng thức.

 

Cá hồi Sa Pa
 

Cá hồi Sa Pa gây ấn tượng với màu thịt hồng tươi bắt mắt, thớ thịt săn chắc, mềm mại nhưng không hề bị bở, đặc biệt là lượng mỡ ít nên ăn không ngấy. Cá có thân thon dài, thoạt nhìn khá giống cá hồi Na Uy, song phần da cá hồi Sa Pa bóng nhẹ và vân mỡ ít hơn đáng kể. Thịt cá khi phi lê có sắc đỏ tươi tự nhiên rất hấp dẫn. Ưu điểm nổi bật của cá hồi Sa Pa so với các loại cá hồi nhập khẩu chính là lượng mỡ thấp, mang lại cảm giác thanh nhẹ và tươi ngon hơn khi thưởng thức.
Cơm lam Sa Pa
Cơm lam là món ăn truyền thống mang đậm bản sắc ẩm thực của đồng bào dân tộc Mông, Dao… sinh sống ở vùng cao. Từ "lam" trong tiếng địa phương có nghĩa là nướng chín bằng ống nứa – một cách chế biến độc đáo gắn liền với núi rừng. Nhắc đến cơm lam, người ta thường nghĩ ngay đến mùi thơm đặc trưng lan tỏa từ ống tre cháy xém, những hạt cơm dẻo nóng hổi và vị ngon giản dị nhưng đầy cuốn hút khiến ai từng nếm qua cũng khó lòng quên được.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, cơm lam đối với người dân vùng cao còn mang trong mình giá trị tâm linh sâu sắc. Trong những tháng mang thai, người mẹ chỉ được phép ăn cơm lam nấu theo cách truyền thống. Khi em bé chào đời, người ta sẽ buộc cơm lam cùng nhau thai và đặt ở bìa rừng – như một nghi lễ thiêng liêng để báo với thần linh rằng gia đình vừa đón thêm một thành viên mới. Nếu nghi lễ này không được thực hiện, đứa trẻ sẽ bị xem như người "ngụ cư", không có gốc gác, và khi qua đời, linh hồn sẽ không được trở về với cội nguồn, đất mẹ của mình.
Lào Cai nổi tiếng với rất nhiều món ngon, đặc sản hấp dẫn, cùng với những sản phẩm độc đáo, ấn tượng. Tuy nhiên, với quá nhiều sự lựa chọn khiến bạn phân vân không biết du lịch Lào Cai mua gì về làm quà thì những gợi ý trên đây, mong rằng bạn sẽ có được sự lựa chọn phù hợp cho riêng mình nhé. Chúc bạn có hành trình khám phá Lào Cai vui vẻ và đáng nhớ!