Đặt chân đến Nghĩa Đô là bạn sẽ cảm nhận được một không gian đậm chất văn hóa và truyền thống dân tộc Tày. Xung quanh làng được bao phủ bởi những ngọn núi xanh mướt, những cánh đồng trải dài bằng phẳng dưới chân núi, xen kẽ là những ngôi nhà sàn lợp lá cọ, tất cả tạo nên một khung cảnh tuyệt đẹp. Sự gắn kết, hài hòa giữa con người với thiên nhiên là một trong những điều làm du khách cảm thấy hấp dẫn khi đến nơi đây. Những cọn nước miệt mài làm việc đưa nước tưới tiêu cho ruộng đồng. Những ngôi nhà sàn mà nguyên vật liệu cũng hoàn toàn từ tiên nhiên, cột gỗ, mái cọ, vách gỗ. Được sống trong không gian yên bình và thiên nhiên tươi đẹp, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa mình vào một thế giới đầy sự thanh thản.

Cuộc sống của người Tày gắn bó với thiên nhiên, do đó, nguồn lương thực, thực phẩm chính của họ cũng là những sản phẩm thu được từ rừng, từ sông, suối, đồi núi. Những món ăn được chiết suất từ cuộc mưu sinh với rừng, với suối, với đồng ruộng. Mỗi món ăn mang trong mình sự tinh túy của thiên nhiên và tình yêu thiên nhiên của đồng bào. Những món ăn dân dã, có gì thì làm đấy, có nguyên liệu gì thì chế biến món ấy qua bàn tay khéo léo, sự tỉ mỉ, cẩn thận đã tạo ra được hương vị đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn du khách. Mùa nào thức ấy, mùa đông có món của mùa đông, mùa hè có món phù hợp với tiết trời mùa hè. Mùa đông đến đây bạn đừng quên thưởng thức món cá lam bắp bi chuối trong ống nứa, hoặc món thịt trâu vùi trong tro bếp vào mùa đông giá lạnh, rồi món canh chua nấu từ cá suối đuôi hồng và lá rau vón vén, hoa lúc lác nhồi thịt, bánh chưng đen. Vào những mùa hè nóng bức, bạn sẽ sẽ cảm thấy hạ nhiệt ngay khi thưởng thức món ếch với củ gừng, thịt gà nấu với củ kiệu, hay quả trám hái trên rừng về được trần qua nước nóng rồi cho vào ngâm với muối khoảng một tuần là được món trám muối vàng ươm ăn vừa chua vừa bùi.

Bánh chưng đen – món ăn nổi tiếng của người Tày

Món thịt gà nấu củ kiệu

Cái ngon trong các món ăn của của đồng bào Tày nơi đây nhiều khi không phải tự bản thân nguyên liệu tạo ra mà do sự kết hợp của gia vị. Gia vị của món ăn nơi đây cũng không phải cầu kỳ và khó kiếm, tất cả đều có trên rừng như hạt xẻn, hạt dổi, thảo quả, quế… hay trồng tại vườn nhà như ớt, gừng, mẻ… Sự hòa quyện của nguyên liệu ngon, gia vị đặc biệt, sự khéo tay của đồng bào đã tạo món ăn tươi ngon, hấp dẫn.

Món thịt nhồi hoa lúc lác

Hương vị của các món ăn ngọt, mặn, chua, cay và đắng hài hòa và cân đối, tạo nên một bản giao hưởng hương vị trên đầu lưỡi. Một sự kết hợp tinh tế của các gia vị tự nhiên như gừng, tỏi, ớt, mắc khén, hành và các loại thảo mộc mang đến một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.
Cảm nhận đặc biệt của du khách khi thưởng thức món ăn của đồng bào nơi đây không chỉ nằm ở hương vị mà còn nằm ở cách chế biến và trình bày. Những món ăn đơn giản, nhưng được trình bày tinh tế và đẹp mắt, tạo nên một sự hài hòa giữa thị giác và vị giác. Mỗi món ăn được chuẩn bị và trình bày với sự tỉ mỉ, thể hiện sự tôn trọng và lòng nhiệt tình của người Tày đối với du khách.
Đến với Nghĩa Đô, bạn được sống hòa vào với thiên nhiên, ở trong những ngôi nhà gần gũi với thiên nhiên, thưởng thức các món ăn từ thiên nhiên. Bạn sẽ được trải nghiệm sự yên bình và thanh thản của thiên nhiên cùng với sự ấm áp và hiếu khách của người dân địa phương. Cảm xúc này sẽ ghi sâu trong trái tim bạn và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ về một bản làng người Tày đậm chất truyền thống tuyệt vời.