Quy trình sản xuất bia của người Hà Nhì
Bia của người Hà Nhì ở xã Y Tý là một loại rượu lên men truyền thống của người Hà Nhì đã có từ cách đây vài trăm năm cũng là thức uống quan trọng không thể thiếu trong các dịp lễ, tết nơi đây. Được làm từ gạo nếp, mẩy và thơm. Men bia được ủ kỹ từ hạt cây rừng nghiền nhỏ rồi trộn với bột gạo nếp và ủ trong rơm. Sau khi xôi nguội thì dải men, trộn đều với xôi và cho vào chum sành bịt kín lại, xôi lên men tiết ra nước cốt màu trắng ngà có mùi thơm và vị ngọt dịu. Thứ nước cốt màu trắng ngà có mùi thơm và vị ngọt dịu. Lúc này, sẽ chế thêm nước sôi để nguội vào hũ và tiếp tục ủ, đủ 15 ngày sẽ cho ra sản phẩm bia. Cứ 10kg gạo nếp sẽ cho khoảng 7 lít bia. Càng ủ lâu, nước bia chuyển từ trắng sẽ sang vàng và uống càng ngon.

Công đoạn sản xuất bia Hà Nhì khá cầu kì

Đến Y Tý thưởng thức bia Hà Nhì ở đâu?
Nếu muốn thưởng thức bia của người Hà Nhì bạn phải vào nhà dân bản địa nơi đây bởi nhà nào cũng có hũ bia tự làm nên người dân không mang bia đi bán. Đặc biệt, bia Hà Nhì còn dùng để đãi khách quý đến chơi nhà cùng với các món ăn đặc sản. Khi đã “trót” nhấp môi dù chỉ một chút thôi, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị cực kỳ độc đáo của thức uống này.

Bia Hà Nhì có thể thưởng thức với các món ăn đặc sản khác nào?
Đến với vùng đất Y Tý, ngồi trong căn nhà trình tường nhấm nháp vài miếng thịt lợn đen vùng cao hay nồi lẩu gà đen hòa quyện cùng mùi ngọt bùi của sâm đất và không thể thiếu hũ bia Hà Nhì với vị ngọt thơm dịu thì đúng là một trải nghiệm tuyệt vời khi tới đây.
Ngoài ra, bạn cũng có thể mua các đặc sản khác tại Y Tý mua về làm quà như nấm hương rừng, củ Hà Sin Cô, gạo séng cù… tại chợ phiên.
Nếu tới Y Tý vào khoảng tháng 3 bạn sẽ được chiêm ngưỡng những dải hoa đỗ quyên khoe sắc giữa rừng già hay biển mây bồng bềnh đẹp đến “nao lòng” vào cuối tháng 9 đến hết tháng 4. Nhưng để thưởng thức bia Hà Nhì thì bạn có thể tới Y Tý bất cứ khi nào. Nếu nhớ hương thơm tuyệt vời của ẩm thực nơi đây, hãy ghé qua nhé !